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港媒:知了宴风靡南京 民众兼职捕蝉月入上万

据香港《明报》网站7月11日援引南京媒体报道,南京多家苏北及徐州土菜馆经营虫宴,“每天都有人点虫宴,除了蚕蛹外,这个季节最时髦的野味莫过于知了(蝉)了”。城南经营苏北土菜馆的赵经理说,如今大家对吃龙虾、土菜的兴趣已不大,反而当季的“知了宴”很受追捧,每天都有数十桌会点,比往年多了很多。

  

  蝉的吃法,最常见的是干煸,即油炸后将油稍微滤掉,突出蝉的味道和口感。另一种是炭烧,像肉串一下,略带土腥的香味。业内人士称,蝉的蛋白质极高,是一些人眼中的天然补品,据《本草纲目》记载,蝉有治百病之功效。虫宴利润高,则是餐馆推介原因之一,100只山东产的蝉批发价60多元,而一盘菜仅用30只,标价60到70元一盘,利润逾1倍。